1/3

信州たかやまワイナリー　ヴァラエタルシリーズ　メルロー&カベルネ2021

¥3,300 税込

なら手数料無料の翌月払いでOK

※この商品は、最短で10月8日(水)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。

別途送料がかかります。送料を確認する

ワイナリー様からのコメントになります。

• 100%高山村内で収穫されたブドウから醸造。
• メルロー種を主体とし、カベルネ種他をブレン
ドすることで、より複雑な味わいとなるように
した。
• 各品種共、複数の畑で収穫されたものを最適な
時期に収穫し、畑別に発酵・育成した。最終的
に酒質のバランスを考慮してブレンドした。
• 樽での育成期間は、キュベの酒質により7カ月
~12カ月と異なる。新樽使用は無し。
• 瓶詰前には卵白で滓下げを行い、上澄みは無濾
過にて、滓に近い部分(全体量の2割程度)の
み軽い濾過を行った。これまでのヴィンテージ
同様、外観品質と味わいのふくよかさ、香りの
広がり方のバランス維持に努めた

• プラムやカシスなどの香りの加え、ハーブ
(ナツメグ、シナモン)やコーヒーやココ
ナッツなどの香り、味わいは繊細なタンニン
が柔らかく、雑味の少ないクリーンな味わい。
• フルーツソースのお肉(ジビエ等)や、ブリ
の照り焼きなど甘さと酸味がバランスされた
お料理との相性もよい。
• 飲み頃温度 13~18°C

品種構成:Me 77% C·F 16% C・S 7%
産地:高山村(駒場、紫、二ツ石、枡形、中原、
裏原)
収穫: 10月上旬 ~11月上旬
発酵: ステンレスタンク 25~30°C
育成: 樽(最長12ヵ月)フレンチオーク主体
瓶詰前:滓下げ(卵白)、最終濾過比率:23%
生産本数: 約7,921本 (2023年5月中旬瓶詰)

“果実の凝縮感と調和の取れた甘やかなタンニンの赤ワイン”
早い春、真夏日続きの夏とお盆の冷え込み、そして秋は穏やかな好天に恵まれた2021年。
慌ただしい収穫期と打って変わり、樽育成中は静寂に包まれワインの呼吸すら感じる中で
大切に見守ってきました。熟したベリーやプルーン、ほのかに感じる黒コショウなどのス
パイスやチョコレートを思わせる香りは食欲をそそります。口当たりはやさしく、しかし、
しっかりした甘味をおびたタンニンは余韻まで続きます。