Cave d'Eclat　PACS2023　(パックス　ロゼ)

※こちらの商品はお一人様一本限定の商品になります。 また、単体での購入は不可となりますので何か他の商品とご一緒でのご購入をお願いいたします。 ワイナリー様からのコメントになります。 ～PACS 2023 詳細～ 北海道仁木町 ベリーベリーファームにて委託 余市町登町 旧本間農園ナイアガラ68％ 余市町登町 木村ヴィンヤード(ｷｭﾑﾗ)の貴腐付きピノノワール20％ 旧本間農園ツヴァイゲルト6％ 自園カーヴデクラ・シャルドネ5％ 小売価格：3,850円　アルコール度数：9%　製造本数：1337本　容量：750ml 【ワイン名由来】 保守的な生産者が眉をひそめる米系品種(ナイアガラ)と仏系品種(ピノノワール)のブレンド 偏見に囚われない自由なカップルをイメージし「PACS」*と命名しました ＊仏の同性婚などに適用される簡易婚姻制度PACS（Pacte Civil de Solidarité）が元です 【コンセプト&味わい】 昔から北海道で親しまれてきたナイアガラをよりおいしく飲んでもらうため 中盤のふくらみと伸びやかな酸を与えてくれるピノノワールをブレンドしました 強く搾汁すると生食の強い香りが突出するので低圧で絞っています 【醸造方法】 ナイアガラはMC(マセラシオンカルボニック)後搾汁し醗酵、貴腐付きピノノワールと他の葡萄は 収穫後すぐに搾汁（ダイレクトプレス）。 ＊2023年は鳥害により単一で出せなくなったツヴァイとシャルドネが入ってます。 ブレンド後6か月タンクにて醗酵・熟成、澱引き後瓶詰前にナイアガラのジュースでドザージュ 天然酵母、SO2無添加、ノンフィルターにて瓶詰。 【ペアリング】 中華料理の冷前菜、柑橘類を添えるカルパッチョ、白身の肉のロースト 生の魚介でも生臭くならないのでお寿司屋さんでも好評です 【よりお楽しみいただくために】 ある程度の人数でシェアする場合は予め抜栓し落ち着いてから澱を混ぜてみてください。 一本をゆっくりと味わうならブルゴーニュグラスもおすすめです。

シャトー酒折　甲州樽熟成2024　i-vines vineyard

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 樽香と果実味の絶妙なハーモニー 醸造用葡萄として栽培された甲州種を シャトー酒折が果実本来の風味を生かしながら フレンチオークの木樽で熟成させることで さわやかな果実味の中に まろやかさを備え持ったワインに仕上げています。 テイスティング コメント 色調は濃い目のイエローで、ほのかにアンバーがかっています。樽の香りは控えめで、トップには白い花の香りを感じ、空気に触れ、温度が少し上がると次第に桃などのストーンフルーツ、熟したリンゴの香りが現れます。口に含むとまろやかで熟した果実のようなボリューム感のある味わいです。中盤からはブンタンなどの和柑橘の酸味と樽由来のローストされた味わいがバランスよく広がり、余韻が続きます。 料理との相性 樽熟成由来のふくよかな香味を感じられますので、オイル系のパスタや鶏肉、豚肉を使用した料理（香草焼き、水炊き、しゃぶしゃぶなど）にも合います。また、生ハムや燻製された料理、天ぷらとも相性が良いです。 Wine Making ヴィンテージ 2023年は最良の年となりました。6月は過去5年間で最も多い降水量を記録しましたが、6月上旬に集中していたために葡萄の生育には影響がありませんでした。葡萄の成熟期である7月～10月は降水量が少なく、安定した天候にめぐまれ、病果の発生は少なく、葡萄は健全に熟していきました。ただ気温は9月下旬でも30℃を超える日もあり、残暑が厳しく葡萄は酸味の穏やかなものとなりました。また葡萄は一旦5℃の冷蔵倉庫で保管し、9月29日に仕込を行いました。 醸造 甲州の樽熟成は、繊細な甲州種の特性に樽の香味が調和しつつ、芳醇な味わいを付与させることに注意しながら醸造しております。2023年は甲州 i-vines vineyardとして商品化したステンレスタンク発酵のワインを樽熟成したワインと、試験的に樽発酵・樽熟成したワインをブレンドして仕上げています。 ステンレスタンクでの発酵にはクリーンで上品なアロマを与える酵母（VL-1）を使用し、約14℃の低温下で21日間発酵しました。2月に10樽、4月に1樽のフレンチオークに移動し、約3～5カ月の熟成を行いました。試験醸造の樽発酵は、9月22日からフレンチオーク3樽を使用し、1樽は上品なアロマを与える酵母（VL-1）、2樽は丸みのある柔らかな味わいをもたらす酵母（D47）を使用し、発酵終了後約6カ月樽熟成しました。そして、これらのワインを7月初旬にブレンドし、濾過の後にボトリングしました。 生産本数 4,423本 収穫日 9月19～27日 収穫時糖度 14.78 酵母 VL-1 発酵 ステンレスタンク発酵、樽熟成 総酸度 5.85 pH 3.27

シャトー酒折　マスカット・ベーリーA　クレーレ2024　i-vines vineyard

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 軽やかでチャーミングな辛口ロゼ 赤ワインと白ワイン、どちらにするか迷ったらロゼ！ お肉でもお魚にも合わせやすい万能なワイン 毎年８月下旬から９月上旬にかけて、キュヴェ・イケガワを産する畑では葡萄の恵みを果実にいっぱい蓄積されることを期待しつつ、一部の房を早期に収穫します。これまで葡萄の品質を上げるために早期に収穫した葡萄を土にかえすことはありましたが、キュヴェ・イケガワにも劣らない果実味を持つロゼワインができるはずだと考え、シャトー酒折では葡萄に適した酵母選択と温度管理を行いながら、キュヴェ・イケガワのもつイチゴのような豊かな香りと滋味溢れる余韻に、爽快な酸味と果実味が加わった新たなベリーＡのスタイル「クレーレ」は誕生しました！ ☆製造部がおススメする相性の良い料理☆ ■ハムとチーズのサンドイッチ □メキシカンサラダ ■ ご紹介したインスタライブはこちら↓ https://www.instagram.com/p/CvjmuL-pTo4/ 色 ロゼ 品種 山梨県産マスカットベリーA種100％ アルコール度数 12% 容量 750ml 味わい 辛口 飲み頃温度 8〜10℃ Tasting テイスティング コメント 輝きのある、桜色の様な淡いピンクの色調。アロマティックな香りがしっかりと広がり、イチゴの香りが主体でラズベリーなどの赤系果実やメロンの様に華やかな印象。口当たりはドライですが果実由来のボリューム感と酸味が調和しており、飲み心地の良い味わいです。 料理との相性 フルーティーで華やかな印象があり、白と赤の両方の特性を持ち合わせているためBBQ、日本のお節料理などと相性が良いです。また中国、韓国、タイ、ベトナムなどアジア料理とも合わせやすいです。様々なお料理に合わせやすいので、カジュアルにお料理と組み合わせていただけるワインです。 Wine Making ヴィンテージ 2024年は猛暑の年でした。6月は過去5年間で2番目に多い降水量を記録し、病果の発生が心配でしたがそれほど大きな被害はありませんでした。8月は猛暑が続き、下旬の台風10号の影響により過去5年間で最も多い降水量を記録しました。2023年と比較して色づきが淡いため、10月中旬に収穫するキュヴェ・イケガワ向けの果実の品質が向上するように例年より多くのブドウをクレーレ向けに早期収穫しました。 醸造 ブドウは除梗破砕後に搾汁機の中で液抜きをせずに果汁と果皮の接触を行い、約2時間後に搾汁を行いました。搾汁率は77.8％で例年より高く、台風10号の影響を受けたと思われます。翌日に果汁の澱引きを行いました。酵母はエステルの生成が豊富で品種特性を引き出し、アロマティックなワインにするXarOmを使用しました。そしてステンレスタンクで17日間の低温発酵を行いました。その後澱下げ剤を添加し、冷却処理による酒石の安定、濾過を行いボトリングしました。 生産本数 1,713本 収穫日 9月2日～5日 収穫時糖度 17.5 酵母 XAROM 発酵 ステンレスタンク 総酸度 5.8 pH 3.81

シャトー酒折　デラウェア2024

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 さっぱりした甘みが心地いい！ 優しい甘みの中にすっきりとした酸味があるので ゴクゴク飲めちゃうバランスの良い白ワイン ちょっとワインが苦手、という方や 初めてワインを飲んでみる、という方に ぜひ一度お試しいただきたいワインです ☆製造部がおススメする相性の良い料理☆ ■マカロニサラダ （オリーブオイル＋マスタード＋はちみつのドレッシング） □パイナップル入りクリームチーズ ■レーズンバターサンド □スパイスカレー テイスティング コメント 色調は淡くオレンジがかったイエロー。グラスに注いだ直後はブドウ品種の特徴的な香りを感じ、その後パイナップルなどのトロピカルフルーツ、わずかにレモンのような爽やかな柑橘香を感じられます。口に含むとジューシーなブドウ本来の果実味と酸味が口中にひろがり、まるでブドウを口いっぱいにほおばっているような印象を感じられます。ワインをあまり飲まない方にもお勧めしたいフルーティーな味わいのワインです。 料理との相性 果実が持つジューシーさをそのまま感じられますので、良く冷やして食前、食後酒にワイン単体でもお楽しみいただけます。アウトドアでのバーベキューや焼き肉、焼きそば、お好み焼きなど料理とも相性が良いです。またスパイスのきいたカレーなどエスニック料理に合わせるのもおすすめです。 Wine Making ヴィンテージ 2024年は猛暑の年でした。6月は過去5年間で2番目に多い降水量を記録し、病果の発生が心配でしたがそれほど大きな被害はありませんでした。7、8月は猛暑が続き、ブドウの生育が進みました。例年に比べると酸味は穏やかで、果皮の色合いも強いブドウが収穫されました。 醸造 2024年は甲府地区の一部の畑で収穫数量が減少しました。そのため穂坂地区のブドウと一緒に仕込まなければならず、さらに猛暑の影響で甲府地区の収穫は例年より早まりました。ですが甲府地区のブドウは病果がほとんど見られませんでしたので、収穫後すぐにワイナリーへ搬入、亜硫酸をスプレーして5℃以下のセラーで保管することにより穂坂地区のブドウと一緒に搾汁することが出来ました。搾汁率は果粒が小さめため63％と通年より低くなりました。フリーランとプレスランに分けて、果皮から出てくるポリフェノールを取り除くためにPVPPを添加しました。澱引きをした後にこの2つの果汁をブレンドし、糖度20度まで補糖しました。酵母は果実の持つ香りを十分に引き出す酵母VL-1を使用しました。それによりトロピカルフルーツや柑橘類の香り引き出し、フレッシュでクリスプな味わいになると考えています。発酵温度は13～14度で、8日目に酸と甘みのバランスの良好になった時点で亜硫酸を添加し、品温を5度まで下げることで発酵を停止させました。 生産本数 4,044本 収穫日 7月22日～8月9日 収穫時糖度 13.4 酵母 VL-1 発酵 ステンレスタンク 総酸度 10.2 pH 2.95

シャトー酒折　甲州ドライ2024

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 酒折といえば甲州ドライ！ シャトー酒折を代表するトップセラー商品♪ 伊勢志摩サミットでも供され、様々なコンクールで受賞 その品質はお墨付き 迷ったらコレ！迷わなくてもコレ！ シャトー酒折といえば甲州ドライです！ テイスティング コメント 色調は淡く透明に近いレモンイエロー。香りは白い花や桃、熟した和柑橘やリンゴなどが華やかに感じられます。味わいは軽快な口当たりで、フレッシュな酸味と果実味、そして旨味を感じます。余韻はすっきりとして飲みやすい印象です。また温度が上がることで甲州特有のほろ苦さが徐々に感じられます。温度変化によって表情が変わりますので、時間をかけて楽しむのもおすすめです。 料理との相性 甲州種の繊細な個性を活かした味わいのため、素材本来の味わいを損なうことなくお料理と合わせることが出来き、特に和食全般によく合います。刺身、寿司、天ぷら、ポン酢で食べる鍋物や酢の物、野菜の煮物などと相性が良いです。また出汁や味噌などの和の調味料と合わせるのもおすすめです。 Wine Making ヴィンテージ 2024年は猛暑の年でした。6月は過去5年間で2番目に多い降水量を記録し、病果の発生が心配でしたがそれほど大きな被害はありませんでした。8月は猛暑が続き、下旬の台風10号の影響により過去5年間で最も多い降水量を記録しました。そのため9月上旬に収穫されるブドウは影響を受けました。9月の天候は安定しましたが、気温は依然と高い状況でした。10月になり秋らしい気配を感じ始めましたが、仕込み終盤で降水にみまわれました。そのためブドウは病果が少な少なくて各生産者とも収穫量は増えましたが、猛暑による影響で酸味の穏やかな葡萄となりました。 醸造 甲州ドライは山梨県内の様々な地域の甲州種のブドウをブレンドしています。2024年のブレンド比率は甲府地区が45％、一宮地区が34％、穂坂地区21％です。搾汁率は約78％で、例年通り果汁をフリーランとプレスランに分けています。甲州種特有の苦みをコントロールする為にフリーランには必要最小限、プレスランにはフリーランの6倍のPVPPを添加しました。これら2つの果汁を澱引き後にブレンドすることで、果皮付近に含まれるブドウ本来の風味を活かした果汁になると考えています。酵母は2種類使用しています。9月中旬に収穫、搾汁した果汁にはフレッシュでフルーティな印象を与え、柔らかな口当たりをもたらす酵母（ICV Opale）を使用しました。9月下旬に収穫、搾汁した果汁にはフローラルでトロピカルな香りを引き出し、果実の酸味を強く感じる酵母（VL-1）を使用しました。発酵は13℃～15℃で約18日間で終了し、11月21日には第1回目の粗い澱引きを行いながらブレンドしました。そして1月より順次濾過、ボトリングを開始しています。 生産本数 26,700本 収穫日 9月8～11日、30日 収穫時糖度 13.9～14.2 酵母 ICV Opale、VL-1 発酵 ステンレスタンク 総酸度 6.45 pH 3.35

シャトー酒折　エステート　シラー2023

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 繊細な味わいの日本のシラー 自社畑（Estate）で収穫されたシラー種で造った赤ワイン。 胡椒などのスパイシーさが オリエンタル調を感じさせます。 優しく繊細な味わいの中でバランスのとれた 日本ならではのエレガントなシラーです。 テイスティング コメント 色調はやや淡く、少しオレンジがかったルビー。トップの香りはシラー特有のスパイシーな香りを感じ、空気と触れるとベリー系果実やスミレの花のような香りが感じられます。時間経過とともに甘草などのハーブの香りが徐々に感じられます。口当たりはやわらかく、酸味が穏やかでタンニンは控えめな味わいです。余韻に柔らかなタンニンと果実感が心地よく残り続けます。オーストラリアのシラーズと比較すると、繊細でエレガントさを感じる日本的な味わいのワインに仕上がっています。 料理との相性 柔らかいタンニンのため、ソース系で味付けをしたステーキより塩コショウで味付けをした赤身の牛肉と相性が良いです。また、鹿や猪などのジビエ料理に合わせるのもおすすめです。 Wine Making ヴィンテージ 2023年は最良の年となりました。6月は過去5年間で最も多い降水量を記録しましたが、6月上旬に集中していたために葡萄の生育には影響がありませんでした。葡萄の成熟期である7月～10月も降水量は少なく、安定した天候にめぐまれ、病果の発生は少なく、葡萄は健全に熟していきました。ただ気温は9月下旬でも30℃を超える日もあり、残暑が厳しく葡萄は酸味の穏やかなものとなりました。 自社農園のシラーは5つある自社農園の中で2号園、3号園に植えられています。またそれぞれの畑には異なるクローンのシラーを栽培しています。２号園のブドウは着色良好ですが果粒が密集しているため、ベレーゾン以降に玉割れが発生することや、房の内側が熟しきらない等の問題があります。しかしここ数年は生食用葡萄の摘粒作業や房づくりの技術を応用することで、ブドウが完熟するように管理できるようになりました。また3号園のブドウは2号園と真逆の特徴を持っています。房はブドウの粒同士が密着しないでバラけている“ばらっ房”で、畑の風通りや日光の入り具合も良好ですが着色については課題があります。どちらの畑のシラーも、毎年トライ・アンド・エラーを繰り返しながら品質向上に勤めています。 醸造 収穫後16℃の空調管理を行っている部屋で一晩保管し、翌日に除梗破砕をしました。なお除梗破砕後は醪に混入した葡萄の梗をできるだけ取り除きました。そしてベジタブルな印象を軽減し、スパイシーな香りをもたらす飲み易いローヌスタイルに適した酵母 GREを使用しています。発酵は空調管理の可能な部屋で行い、発酵温度は18℃～34℃です。発酵開始7日目に搾汁しました。そして2日後に澱引きを行い、直ちにフレンチオークの旧樽3本に移動して約19カ月間の樽熟成を行いました。樽から出した後は1回の緩めの濾過を行い、ボトリングしました。 生産本数 999本 収穫日 2号園:8/31、3号園:9/15 収穫時糖度 2号園:18.3、3号園:17.7 酵母 GRE 発酵 樹脂タンク 総酸度 5.98 pH 3.94

シャトー酒折　エステート　マスカット・ベーリーA2021

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 外観は透明度が高く美しい輝き、ややオレンジがかった明るいルビーの色調です。香りのトップにコーヒー、ほのかにキノコや腐葉土の香り。次第に空気と触れることで、イチゴやダークチェリーのジャムなどの香りが現れ、果実とロースティーな香りが心地よく感じられます。またベリーＡの特徴的なキャンディー香は少ないです。口当たりは渋みが少なく酸味も穏やかで、ダークチェリーのような果実味とボリューム感のある味わいです。余韻にはイチゴのフレーバーが心地よく残ります。 料理との相性 タンニンが穏やかでうまみのある味わいなので、すき焼きや鰻のかば焼きなど醤油を使用した甘辛い料理との相性が良いです。また肉類を使った料理であれば、脂身の少ないひれ肉や馬刺しなども相性が良いです。 2021年の4月～5月は天候が比較的安定し、6月の降水量も平年並みでした。7月～8月はまとまった降雨があり、日照量も例年と比べて少ない年でした。そのため病果の発生リスクは高まりましたが、自社農園は池川氏が独自の防除暦を天候に応じて作成するため、大きな被害はありませんでした。しかし7月の日照不足より糖度はあまり上がらず、色づきも十分ではありませんでした。さらにこの年は、酒折の圃場で獣害が頻繁に発生しておりました。そのため良果を選別して収穫したため、例年より収量が少ないヴィンテージでした。 醸造 除梗破砕後、樹脂タンクで発酵を行いました。酵母は、ピノノワールの様な色合いとストラクチャーを良好にする酵母RC212を使用しました。収穫したブドウのpHは3.6と許容範囲であったため、補酸は行っていません。発酵は空調管理が可能な部屋で行い、発酵温度は29℃～34℃で発酵開始7日目で搾汁しました。そして11月上旬には澱引きを行い、直ちに亜硫酸を添加し、フレンチオークの旧樽2本に移しました。その後、2023年の3月まで約16カ月の樽熟成しました。樽から出す一週間前には卵白清澄を、澱引きをして、緩めのペーパー濾過を行いボトリングしました。

駒園ヴィンヤード　Tao 駒園甲州2025

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 社名の由来になった自社最古の駒園圃場(標高460m，砂壌土、棚変形H 短梢)甲州種を100％使用。 ステンレスタンク密閉タンク/12℃〜14℃、駒園甲州なの特徴である豊かな果実味℃バランスの良い酸味が和食から洋食までマッチする白ワインです。

駒園ヴィンヤード　Tao　川窪シャルドネ2024

ワイナリー様からのコメントになります。 自社川窪圃場産シャルドネを使用。フレンチオークの新樽で醗酵/熟成（Sur Lie）を行いました。 豊かな果実味と程よい樽香、バランスの良い酸味が特徴的な白ワインです。

駒園ヴィンヤード　Tao 　川窪ビジュノワール2024

ワイナリー様からのコメントになります。 自社川窪圃場産ビジュノワールを使用。ビジュノワールは山梨県果樹試験場で作出された赤ワイン専用品種（甲州三尺×メルロー）×マルベック。 穏やかなタンニンとふくよかな果実味が特徴的な品種です。 　 フレンチオーク1開：2開（1:1)8か月熟成。

駒園ヴィンヤード　Tao Caprice　ブラン2024　日本ワインコンクール2025　金賞(部門最高賞)受賞！

ワイナリー様からのコメントになります。 Capriceは「きまぐれ」と言う意味。 自社栽培の白ワイン用品種をセラーマスターの気まぐれで毎年違うレシピでブレンドしています。 2024は、甲州（５）、ソーヴィニヨン・ブラン（４）、シャルドネ（１）の５：４：１の割合でブレンド。 華やかなアロマがグラスいっぱいに広がり、凝縮した果実味、酸味、熟したフルーツのフレーバーが長く続く、バランスよいワインです。

駒園ヴィンヤード　Cru Nishino ピノ・ノワール2023

ワイナリー様からのコメントになります。 南アルプス市西野（標高270ｍ、砂壌土、棚一文字短梢）「丸七圃場産」ピノ・ノワール種100％使用。ステンレス密閉タンクで3週間低温醗酵させ、搾汁後8ヶ月間フレンチオーク樽で熟成させました。特徴的な包み込むような優しくふくよかな香りと重厚な味わいを是非お試しください。

神田葡萄園　RIAS WINE ルーラル2024

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 DETAIL 【使用品種】 キャンベルアーリー・山葡萄・マスカットベーリーA（比率非公開） 【ヴィンテージ】 2024 【原料原産地】 岩手県産100% キャンベルアーリー・・・自社・花巻市・紫波町 山葡萄・・・田野畑村 マスカットベーリーA・・・自社 【内容量】 750ml 【アルコール分】 10% 【説明】 「RURAL（ルーラル）」とは、田舎を意味する言葉です。岩手を代表する2品種を使用し、湯呑で飲むような田舎らしいワインというコンセプトのもとできたワインです。 それぞれ品種ごとに20~25℃で発酵。醸し期間は最大1週間。 タンニンの抽出を最小限にし、果実味を大事にした赤ワインを目指しました。 3品種の原酒をブレンドし、オークチップを3週間浸漬。（オークチップも岩手のコナラ材が原料） 【味わい】 野イチゴやブラックベリー、赤紫蘇などのハーブのアロマ、バニラ香やウッディーなニュアンス。 キャンベルアーリーのチャーミングさと山葡萄の野趣的なベリーの果実味が口で調和。 タンニンは優しく、酸と甘みがバランス良く広がります。 【相性の良いお料理】 ジビエのグリル、カツオのタタキ、鶏レバーの赤ワイン煮 【その他】 15℃～18℃くらいの常温の温度帯をおすすめします。

神田葡萄園　RIAS WINE フラミーラ2024

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 DETAIL 【使用品種】 デラウェア　62% シャインマスカット　23% サニールージュ　15% 【ヴィンテージ】 2024 【原料原産地】 デラウェア　山形県 シャインマスカット・サニールージュ　自社畑 【内容量】 750ml 【アルコール分】 11% 【説明】 フラミーラ：ラテン語で完熟を意味するflavaと魅力的を意味するmiraを組み合わせた造語です。 当ワイナリーで初めて県外産原料を使用したワイン。 山形の収穫終盤の水分量の少ない超完熟の種ありデラウェアを主体にした香り豊かな味わいです。 【味わい】 光沢のあるペールイエロー。バナナ、りんご、バニラ、ハチミツなど全体的に甘やかでトロピカルなアロマ。 味わいは辛口で豊潤。かつしなやかな酸味が全体を引き締めながら柔らかいタッチの味わい。 【相性の良いお料理】 チキンのクリーム煮、サーモンのホイル焼き、エスニック 【その他】 10℃くらいの温度帯でお飲みいただくのがおすすめです。

神田葡萄園　RIAS WINE ユナイト2024

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 DETAIL 【使用品種】 ミュラートゥルガウ　43% リースリングリオン 43% ソーヴィニヨンブラン 14% 【ヴィンテージ】 2024 【原料原産地】 岩手県産100% ミュラートゥルガウ・リースリングリオン・・・花巻市 ソーヴィニヨンブラン・・・自社 【内容量】 750ml 【アルコール分】 11% 【説明】 「UNITE（ユナイト）」は融合を意味する言葉です。自社産（海）と県内産（山）の原料を融合し、岩手の風土をボトルに込めるという意味が込められています。 それぞれの品種ごとのアロマ個性を引き出すため、低温でゆっくりと発酵を進めその後ブレンドしボトリングしています。 それぞれの個性が足りない部分を補いながら合わさり、バランスの良い白ワインに仕上がっています。 造り手のブレンドセンスが問われるこのワイン。。。神経を研ぎ澄まし行うブレンド作業は楽しい作業の一つです。 【味わい】 透明感のある淡い色調、白い花や青りんご、マスカットのアロマ、若草を思わせる清涼感のあるハーブのニュアンス。 フルーティーで爽やかな果実味、若々しい軽やかな飲み口が特徴です。 【相性の良いお料理】 白身のカルパッチョ（シンプルなソース）、白身魚のグリル、天ぷら全般 【その他】 8℃前後くらいの温度帯をおすすめします。

久住ワイナリー　久住ピノ・ノワール2021 Catwalk

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 2021久住ピノノワールCatWalk 久住自社農園産のピノノワールを一年間樽熟成。 フランボワーズやクランベリーのような赤い果実に、腐葉土、なめし皮、紅茶などの複雑なニュアンス。高原由来のミネラリーな酸とエレガントな余韻をお楽しみください。 ブランドについて 「猫シリーズ」 「CatWalk」は、いつも工場の窓から仕込み作業を見守ってくれている ワイナリーキャットに捧げるその年の自信作に冠したものです。

久住ワイナリー　メルロー2022 Catwalk

ワイナリー様のHPからのコメントになります。（コメントは2021年ヴィンテージのもの） 久住自社農園産と契約農家さんのメルローを使用し樽熟成。 黒い果実と大地の香り、高原育ちの伸びやかな酸とミネラル、スモーキーで複雑なニュアンスが楽しめるエレガントな赤ワインです。 商品スペック 商品名 2021 Merlot Catwalk 甘辛の度合い 甘口 ☆☆☆☆☆☆★ 辛口 原料葡萄 メルロー(久住自社農園、契約農家) ブランド 猫シリーズ 受賞履歴 2024日本ワインコンクール銀賞受賞 栓タイプ コルク Alc度数 12.5％ 内容量 720ml 保存方法 冷蔵(12度-15度) ブランドについて 「猫シリーズ」 「Catwalk」は、いつも工場の窓から仕込み作業を見守ってくれている2匹のワイナリーキャットに捧げるその年の自信作に冠したものです。

久住ワイナリー　久住シャルドネ2024　The Sun

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 久住自社農園産のシャルドネをステンレスタンクで発酵&熟成。 白い花やハーブ、火打石を思わせる香りにゆずやグレープフルーツなどの柑橘の清涼感あるフレーバー。凛とした硬質な酸が長く澄んだ余韻を導きます。 商品スペック 商品名 2024 Kuju Chardonnay The Sun 甘辛の度合い 甘口 ☆☆☆☆☆☆★ 辛口 原料葡萄 シャルドネ(久住自社農園) ブランド 猫シリーズ 受賞履歴 — 栓タイプ コルク Alc度数 12.5％ 内容量 720ml 保存方法 冷蔵(12度-15度) ブランドについて 「猫シリーズ」 The Sunは「酸」をテーマにしたシリーズ。標高が高く冷涼な久住高原が育む美しい酸を最大限表現することを追求しました。

ひるぜんワイナリー　CuFu ソーヴィニヨン・ブラン2022

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 岡山県新見市の黒髪山葡萄園からいただいたソーヴィニヨン・ブラン フレッシュな酸味と弾けるような鮮やかな果実味の、 「爽やか」という言葉がピッタリの味わいを生むぶどう。 サラダやカルパッチョなど、新鮮でみずみずしい料理や食材との相性が良いです。 余韻に残るトロピカルフルーツの香りもお楽しみくださいませ。 --------------------------------------------------------------------------- 外観・・・ 青みがかかった輝きのあるレモンイエロー。 香り・・・ カボスやスダチなどの和柑橘を感じる。 温度が上がると白い花の香りもグラスに広がります。 味わい・・・ アタックは強くしっかりとしてバランスが良い。 甘い香りの印象でアフターにほんのり甘味の余韻を残している。 料理と合わすなら・・・ 和柑橘を合わせるイメージでワカメとミョウガと胡瓜の酢和え。 キスの天ぷら。タコとオリーブのピンチョス。 生ハムメロンに合いそうです。 SOMMELIER　坂下誠

ひるぜんワイナリー　三座(ロゼ)

ワイナリー様のFacebookからの投稿になります。 Japan Wine Challenge 2025 審査結果が発表されました！ 第28回目を迎えるジャパン・ワイン・チャレンジ(JWC)は、設立以降、年々規模を拡大し、今やアジア最大規模のワイン審査会の一つとなりました。 1000点以上のエントリー商品の中から ジャパン・ワイン・チャレンジ・リーデル賞3個、 トロフィー賞25個、ベストバリューメダル36個、 プラチナメダル23個、金メダル74個、銀メダル154個、 銅メダル240個が授与されました。 数あるワインの中から ひるぜんワインの商品も受賞いただきました！！ 三座ロゼワインは４つの賞を受賞いたしました！ Trophy for Best JapaneseRose Wine受賞(トロフィー) 日本国内製造のロゼワインの中で第１位！ Trophy for Best New World Rose Wine受賞(トロフィー) ヨーロッパ以外のワイン生産国の中の ロゼワイン部門で第１位！ PLATINUMGOLD受賞(プラチナメダル) Bestvalue受賞(ベストバリュー) 三座【ロゼ】20250516SRo(販売中の商品はvintageが異なります)

ひるぜんワイナリー　三座(赤)

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 新しい気付きのある赤 ヤマソービニオンをベースにヤマブドウをブレンドしたワイン 辛口・ミディアムボディ 古樽による11か月の熟成 Lot.20250529SRe ブレンド比 ヤマソービニオン：38.1％ メルロー：29.9％ ヤマブドウ：17.0％ マスカット・ベーリーA：15.6％ --------------------------------------------------------------------------- 外観・・・ カシスのような深みのあるガーネット。 香り・・・ カシスのような黒い小さな果実の香りから、 温度が上がると、ドライフラワーのような香り、 甘苦いクローブのようなスパイスの香りも仄かに感じます。 味わい・・・ アタックは強く赤系のベリーから黒いカシスや樽香からくる焼き菓子のような・・・ ブルーベリーのタルトのようなニュアンスも感じられます。 アルコールからくる甘味がしっかりとした果実味とのバランスをとっていて 非常に心地よい余韻のワイン。 料理と合わすなら・・・ アンガス牛の１ポンドステーキみたいな甘スパイシーソースの料理。 塩麹の鶏唐揚げにもすごく相性が良い。 SOMMELIER　坂下誠

中伊豆ワイナリー　伊豆　プティ・マンサン2024

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 自社畑産のプティ・マンサンを使用したワインです。伊豆の温暖な気候で完熟したぶどうから造られたワインは、きんかんや夏みかんなどの和の柑橘の香りと、ハチミツのような甘い香りが混じり、味わい深く酸味もしっかりとしています。 商品詳細 商品名 伊豆プティ・マンサン2024 品目 果実酒 タイプ 白・辛口 原材料名 ぶどう（伊豆産） 使用ぶどう品種 プティ・マンサン100％ 内容量 750ml アルコール度数 13％

中伊豆ワイナリー　伊豆　ソーヴィニヨン・ブラン2024

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 自社畑産のソーヴィニヨンブランを使用した辛口の白ワインです。フレッシュハーブの香りが感じられ、ライムの様なキリッとした酸味とすっきりとした飲み口が特徴です。冷やしてお飲み下さい。時間経過と共に風味の変化が楽しめます。 品目：果実酒 タイプ：白・辛口 原材料名：ぶどう（伊豆産） 使用ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％ 内容量：750ml アルコール分：12.5%

日本ワインコンクール2024　欧州系白部門　銀賞受賞！　中伊豆ワイナリー　伊豆　シャルドネ2023　アンウッデッド

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 JapanWineCompetition（日本ワインコンクール）2024にて銀賞を受賞 静岡県伊豆市にある自社畑産のシャルドネを使用したワインです。樽を使用せず、ぶどう由来のフレッシュなアロマが感じられ、柔らかくふくよかな味わいと生き生きとした酸が楽しめます。様々なお料理とともにゆっくりとお楽しみください。 品目：果実酒 タイプ：白・辛口 原材料名：ぶどう（伊豆産） 使用ぶどう品種：シャルドネ 100% 内容量：750ml アルコール分：12.5% 製造者名：株式会社　志太　中伊豆ワイナリー