ひるぜんワイン　三座(ロゼ)

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 存在感のあるロゼの風格 あっさりした軽やかな口当たりのロゼワインです。 ほんのり甘さの残る「中口」に仕上げました。 Lot.20240516SRoブレンド比 甲州：47.9％ ヤマブドウ：38.9％ セミヨン：7.2％ ピノグリ：1.2％ シャインマスカット：0.3％ --------------------------------------------------------------------------- 外観・・・鮮やかなチェリーピンクからサーモンピンクのニュアンスもあるロゼカラー。 香り・・・イチゴキャンディを思わせる香りが最初きて、 後からミントやハイビスカスティーのようなハーブティーのニュアンス。 味わい・・・アタックは穏やか。 優しさい果実味と柔らかく広がる酸味と甘みの余韻。 癒しのアフター。 料理と合わすなら 優しい冷燻のスモークサーモンにサワークリームを添えて。 和食系の白身魚のしんじょう揚げやアマダイのすり身流しのお吸い物。 生春巻きのスイートチリソースも良いでしょう。 SOMMELIER　坂下誠

ひるぜんワイン　CuFu 甲州2023

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 山梨県産の甲州ぶどうを使用いたしました。 甲州ぶどうの皮は赤紫色ですが、果汁は白っぽい色です。 この果汁を使って造られるため、甲州ワインは赤ワインではなく白ワインなのです。 柑橘系や青リンゴ、シダといったフレッシュな香りがあったり、 仕込み方によっては甘いコンポートの香りやヴァニラも感じます。 酸味は穏やかで、後味にほのかな苦味を感じるところも特徴です。 ほどよく甘い果実に爽やかな酸味が加わるバランスと、 独自の芳醇な香りのぶどうです。 --------------------------------------------------------------------------- 外観・・・光沢のある限りのなく透明に近いパールイエロー 香り・・・青みがかかった柚子やスダチのような和柑橘の香りと青りんごのニュアンス。 スワリングすると少し若草の香りとオイリーなアロマが出てきます。 味わい・・・フレッシュで味わいのあるバランスの良い穏やかな酸味と、 後からくるグレープフルーツの皮のようなビター感が心地よい。 料理と合わすなら すっきりした味わいはまず和食を思い浮かべさせる。 私なら鮎の塩焼きや岡山の清流に棲むアマゴの塩焼きに 和柑橘を添えて合わせたい。 後は野菜のゼリー寄せやオイル系パスタ。 SOMMELIER　坂下誠

ひるぜんワイン　CuFu メルロー2022

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 島根県産のメルローを使用して製造しました。 赤ワインでは初のヴィニフェラ種です。 瓶熟も楽しみなワインに仕上がっています。 --------------------------------------------------------------------------- 外観・・・明るいルビーレッド 香り・・・凝縮感のある香り、メントール系の爽やかなアクセント、 プラム、カシスのつぼみ、仄かなスパイス。 味わい・・・アタックはふくよかで丸みのある広がりがあり、 渋みは繊細だが、アルコールは強くジューシーで上品な甘味を感じる。 料理と合わすなら 子羊の香草ローストや牛ロースに チェリーやカシスなどのフルーツソースで頂きたい。 ※ワインの温度は14℃位から徐々に上げ、20℃位でテイスティングしました。 グラスに注いでからの果実味と仄かなハーブ＆スパイス香、 後口の甘みと酸とのバランスの良さが良かったです。 SOMMELIER　坂下誠