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神田葡萄園　RIAS WINE　海のペティアン　ポムレザン2024

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DETAIL
【使用品種】
りんご・・・ジョナゴールド、青林他　88%
ぶどう・・・ナイヤガラ　12%

【ヴィンテージ】
2024

【原料原産地】
岩手県産100%
りんご・・・一関市他
ぶどう・・・紫波町

【内容量】
750ml

【アルコール分】
9%

【ガス圧】
3気圧に設定し、瓶内2次発酵

【説明】
ポム＝りんご、レザン＝ぶどう。
その名の通りりんごとぶどうの微発泡酒です。
2022年からシードル醸造に取り掛かる中でもっと自由な遊び心を加えたいとナイヤガラをブレンドしてできたアイテムです。
ジョナゴールドは搾汁後、3週間の低温発酵。軽い澱と接触させたまま（シュールリー）、ステンレスタンクで一冬貯蔵した後2023年産のナイヤガラをブレンド。瓶内2次発酵をゆっくりと進めていった。

【味わい】
ジョナゴールドらしい爽やかでフレッシュな果実感と余韻に広がるナイヤガラの香りとジューシーな飲み口。心地よい微発泡感と澱を含む事による複雑味。トップはりんごの印象を前面に感じ、飲み進めていくとナイヤガラが余韻を支える印象。

【相性の良いお料理】
りんごとセロリのサラダ、クスクスのサラダ、魚介のセビーチェ