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都農ワイン　牧内アンウッディド　シャルドネ2025

¥2,970 税込

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自社農園で栽培したシャルドネのみを使用しました。オーク樽を使用せずにステンレスタンクで低温発酵しました。シャルドネ自身がもつ果実味、フルーティーさと、牧内台地の自然、風土が醸し出したフレグランス（芳香）をお楽しみください。

シャルドネアンウッディドの受賞歴はこちらから

ヴィンテージ&メイキング

［2025ヴィンテージ&メイキングレポート］

2025年は、暖冬の影響で春が早く訪れます。例年より1週間ほど遅い萌芽を迎えました。5月の開化期には、大雨など不安定な気候でしたが、梅雨自体は早く上がってくれました。しかし、梅雨が明けた後もしばらく雨が降るなどし、豪雨と猛暑で暑い日が連日続きました。７月後半からは天気が回復し、8月の収穫時期になると気候が安定して熟度があがり、後半の豊富な日照のお陰で、香りも豊かなぶどうでワインをつくることができました。収穫後は、最新の搾汁機ユーロプレスにてゆっくりじっくり搾汁し酸化を抑えました。オーク樽を使用せずにステンレスタンクで低温発酵。豊富な日照のお陰で香りが華やかなぶどうでワインを造ることができました。

テイスティングコメント

［淡い輝きのあるレモンイエロー］

淡い輝きのあるレモンイエローの色調。
透明感があり粘性は優しめ。色合いからも若々しい印象を感じます。

［南国フルーツの甘やかさの奥にさわやかな香り］

バナナや洋ナシのような甘やかな香りが第一印象。
リンゴの蜜のような凝縮された果実感の奥にスッキリとした柑橘系の香りとクチナシなど白い花を想わせるさわやかな香りが感じられます。
スワリングするとより複雑な香りの広がりが楽しめます。

［果実の甘みと心地よい後味］

果実の甘みを伴う厚みのある味わいが口全体に広がります。
完熟リンゴやハチミツのような甘さを優しい酸味が下支えして続きます。
後半には柑橘の心地よい苦みが落ち着きのある後味を形成しています。

［幅広いお料理と合わせて］

飲み頃の温度は10～12℃あたりがおすすめです。
甘エビのお刺身や新玉ねぎと日向夏のサラダなどお料理の序盤からはもちろん、キスやレンコンの天ぷら、焼きガキなどメインとも抜群の相性を見せてくれるでしょう。
都農ワイン＆ベーカリーでは、サーモンキッシュやクロワッサンサンドなどがおすすめです。。

『最強日本ワイン完全ガイド』に紹介されました。

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