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ベルウッド・ヴィンヤード　ダム熟成　ソーヴィニヨン・ブラン2023　ドメーヌクロッシュ

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ワイナリー様のHPからのコメントになります。

Domaine Cloche（ドメーヌクロッシュ）は、自社栽培ブドウで造るフラッグシップシリーズです。
無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）があります。※無濾過生詰めのため、冷暗所にて保管をお願いいたします。　

山形県上山市久保手産の自社垣根栽培ソーヴィニヨン・ブランを、スキンコンタクトと低温発酵で旨味と香りを引き出し、10か月間のシュールリーと24か月間の瓶熟成(前川ダム熟成は21カ月間)を行い、複雑で奥行きのある味わいに仕上げました。白桃、青りんご、白い花、、ハーブのような華やかな香りと、心地良い酸味、豊かな果実味、ほのかな苦味が特徴の辛口白ワインです。現在も熟成による深く複雑な味わいをお楽しみいただけますが、まだまだこれからの熟成も期待できる豊かなポテンシャルを秘めた一本です。
　
【ダム熟成について】山形県との共同事業として、上山市「前川ダム」の管理用通路（トンネル）にてワインを熟成させています。年間を通じて気温約10℃、高湿度に保たれるダム内部は、暗所・無振動でワインの熟成に理想的な「天然のセラー」といえる環境です。また、空調電力を一切使わないエコな取り組み（SDGs）や、地域の新たな魅力を発信する地域振興の観点からも、大きな注目を集めています。

※ダム熟成ワインには、ラベルにはロゴスタンプが押され、ボトルには首掛けタグが付きます。
※ラベル保護のため（キズ、剥がれ、消印部の色移り防止等）、透明フィルムをつけております。
※結露によるラベルの剥がれ・シワにご注意ください。※切手シールの色はヴィンテージによって変わります。2023年はオレンジです。

製造本数　548本　

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