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シャトー酒折　マスカット・ベーリーA　クレーレ2025 i-vines vineyard

¥1,980

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軽やかでチャーミングな辛口ロゼ
赤ワインと白ワイン、どちらにするか迷ったらロゼ！

お肉でもお魚にも合わせやすい万能なワイン

毎年８月下旬から９月上旬にかけて、キュヴェ・イケガワを産する畑では葡萄の恵みを果実にいっぱい蓄積されることを期待しつつ、一部の房を早期に収穫します。これまで葡萄の品質を上げるために早期に収穫した葡萄を土にかえすことはありましたが、キュヴェ・イケガワにも劣らない果実味を持つロゼワインができるはずだと考え、シャトー酒折では葡萄に適した酵母選択と温度管理を行いながら、キュヴェ・イケガワのもつイチゴのような豊かな香りと滋味溢れる余韻に、爽快な酸味と果実味が加わった新たなベリーＡのスタイル「クレーレ」は誕生しました！

テイスティング
コメント
色調は輝きのある淡いオレンジがかったピンクです。グラスに注ぐとアロマティックな香りが広がり、イチゴを思わせる果実の香りが主体となっています。キャンディのような香りは控えめで、さらに空気に触れて温度が少し上がることで、メロンを思わせる華やかな香りや、パッションフルーツなどのトロピカルフルーツの香りも感じられます。口に含むとドライな味わいですが、果実由来の豊かなボリューム感と酸味が調和しており、心地よく飲み進められるワインに仕上がっています。

料理との相性
フルーティーで華やかな印象があり、白と赤の両方の特性を持ち合わせているためBBQ、日本のお節料理などと相性が良いです。また中国、韓国、タイ、ベトナムなどアジア料理とも合わせやすいです。様々なお料理に合わせやすいので、カジュアルにお料理と組み合わせていただけるワインです。

Wine Making

ヴィンテージ
2025年は、2024年を上回る猛暑の年でした。生育期間中の降水量は例年と比べて少なく、特に6月は前年の3分の1程度でした。そのため病果の発生は少なく、果粒は小ぶりなブドウが収穫されました。収穫前は猛暑日が続いたことでぶどうの生育が進み、例年より約1週間早く収穫を行いました。収穫された果実は糖度が十分に高く、酸もしっかりと保たれており、品質の高いぶどうとなりました。

醸造
ぶどうは除梗・破砕後、搾汁機内で果汁を抜かずに果皮と接触させて約2時間後に搾汁を行いました。搾汁率は74.8％です。その翌日に果汁の澱引きを行い、エステルの生成が豊富で品種特性を引き出し、アロマティックな香りをもたらす酵母（XarOm）を使用しています。そしてステンレスタンクで17日間の低温発酵を行いました。発酵終了後は澱下げ剤を添加し、冷却処理によって酒石の安定化を行いました。その後、ろ過を経てボトリングしています。

生産本数
1,897本

収穫日
8月26日～28日

収穫時糖度
19.9

酵母
XAROM

発酵
ステンレスタンク

総酸度
5.8

pH
3.61