ベルウッドヴィンヤード　コレクション　スペリオール　2020　ヤマソーヴィニヨン

SOLD OUT

ワイナリー様からのコメントになります。

Collection Superieure は、厳選したブドウで造るスペリオール(上級)シリーズです。
ブドウのポテンシャルを引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。
無濾過のため、濁りや澱(浮遊物等)がありますが、ブドウ由来の成分のですので、安心してお召し上がりいただけます。

山形県鶴岡市産のヤマ・ソーヴィニヨンを使用し、醸し発酵で穏やかに旨味を抽出したのち、約14か月樽熟成を行い、まろやかで奥行きのある味わいに仕上げました。
プラムなどの香りにスパイシーなニュアンスと樽由来のバニラ香が調和し、豊かな酸味と野趣溢れる果実味が特徴の辛口赤ワインです。
製造本数590本

補足
※無補糖、無補酸、酸化防止剤使用あり、醸し発酵期間14日(発酵温度15~28°C)、MLFあり、14か月樽熟成(新樽率50%)、無濾過、清澄剤不使用、生詰め
※酸がとても強いイメージのヤマソーですが、2020年の特徴なのか?とてもまろやかな酸味(ヤマソーにしては)に仕上がりました。
※いつかはやりたいと思っていたヤマソーは2020年が人生初仕込みです!山形県鶴岡市(旧朝日村)産ヤマソーはとてもいいブドウで、結果いいワインに仕上がったと思います。また、造りたいと思うのですが、欲張って色んな品種をやりすぎ
て、タンク繰りや作業が追いついていないため、2021年は造りませんでした。ベーリーAやメルロの時期とかぶるので、多分これからも、、、。なので、最初で最後のリリースかも!この機会に是非!!
※冷暗所にて保管をお願いいたします。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。