信州たかやまワイナリー　シャルドネ2020

SOLD OUT

ワイナリー様からのコメントになります。

・日本を代表するシャルドネの産地である高山村内で収穫されたブドウから醸造。
・比較的古木の畑で収穫されたものを樽発酵・樽熟成した。樽由来のふくよかさとバニラなどの香り、温度管理されたステンレス発酵にて活かされた黄色い果実を感じるフレッシュな香りが調和している。
・また、多様な気候帯を持つ高山村に点在する複数の畑で栽培された個性溢れる
ブドウをアサンブラージュすることで調和が生まれた。

木樽仕込とタンク仕込のワインの最終ブレンド~樽で一から仕込み育てたワインをタンクへ送り出す時の、ポンプを介さずに窒素で優しく押し出す5分間の、樽庫内に訪れる静寂。その静けさの中で、このワインのこれまでが一気に思い出されると同時に、飲まれる様々なシーンの想像も駆け巡るのです。
寒い梅雨・暑さ長引く夏・穏やかな秋と季節が巡った2020年。蜜リンゴの果実感に樽由来のナッツ感など多様な要素が次々に現れ、爽やかな酸と共に凝縮感ある味わいが口内を満たします。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。