さっぽろワイン　リースリング2022

ワイナリー様のHPからのコメントになります。

定番品種でありながら、北海道では完熟する前に霜や雪の影響を受けて完熟が難しいとされていた品種ですが、札幌市近郊の自社畑では晩秋の気温の高さを利用して、収穫期を遅らせることに成功しています。

樹齢が若い為、やや酸が目立つ味わいでありながら、リースリングらしい、花の様な優しい香りもあり、このまま少し熟成させると特徴とも云えるぺトロール（灯油）香も出てくると予測。お試しで作った意味もあり、たった103本のワインですが、ぜひ、子のワインから可能性を感じ取ってください！

酸味を活かして、揚げ物などと合わせてみるのをお勧めします。レモンを絞るイメージで、鶏のから揚げ、焼きさんま、カツレツ、または酸味をアクセントにする、エビの生春巻き、ハニーマスタードチキン、チーズケーキなどと合わせて楽しんでください！

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