安曇野ワイナリー　シャルドネ2023

SOLD OUT

ワイナリー様のHPからのコメントになります。

・タイプ: 白・辛口
・ぶどう品種: シャルドネ 100%
・内容量: 750ml
・ぶどう産地: 長野県
・アルコール分: 12%
・飲み頃温度: 6℃～10℃
・添加物: 酸化防止剤（亜硫酸塩）


短期間シュール・リーしたワインです。シュール・リーとは、発酵終了後、通常は取り除くオリの部分をあえて取らず、ワインと共に寝かせる製法です。ワインに酵母の旨味と香りをつけることができます。6ヶ月以上寝かせないとシュール・リーと明記できないので表示はありませんが、酵母の旨味と香りが生きたワインに仕上がりました。

酵母やパン、きのこのような香り、ふくよかで日本酒のニュアンスも感じます。グレープフルーツのような柑橘系の爽やかな香りとキノコや酒粕の様な複雑味のある香りを併せ持ち、飲み込むと熟した甘味を感じます。フレッシュな酸味と凝縮感のある果実味が特徴の辛口ワインです。

和食と相性バツグンです。焼き魚のような、通常は日本酒と合わせるお料理と合わせても美味しくいただけます。ぜひおためしください。

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