ベルウッド・ヴィンヤード　ダム熟成　ソーヴィニヨン・ブラン2023　ドメーヌクロッシュ

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 Domaine Cloche（ドメーヌ クロッシュ）は、自社栽培ブドウで造るフラッグシップシリーズです。 無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）があります。※無濾過生詰めのため、冷暗所にて保管をお願いいたします。 　 山形県上山市久保手産の自社垣根栽培ソーヴィニヨン・ブランを、スキンコンタクトと低温発酵で旨味と香りを引き出し、10か月間のシュールリーと24か月間の瓶熟成(前川ダム熟成は21カ月間)を行い、複雑で奥行きのある味わいに仕上げました。白桃、青りんご、白い花、、ハーブのような華やかな香りと、心地良い酸味、豊かな果実味、ほのかな苦味が特徴の辛口白ワインです。現在も熟成による深く複雑な味わいをお楽しみいただけますが、まだまだこれからの熟成も期待できる豊かなポテンシャルを秘めた一本です。 　 【ダム熟成について】山形県との共同事業として、上山市「前川ダム」の管理用通路（トンネル）にてワインを熟成させています。年間を通じて気温約10℃、高湿度に保たれるダム内部は、暗所・無振動でワインの熟成に理想的な「天然のセラー」といえる環境です。また、空調電力を一切使わないエコな取り組み（SDGs）や、地域の新たな魅力を発信する地域振興の観点からも、大きな注目を集めています。 ※ダム熟成ワインには、ラベルにはロゴスタンプが押され、ボトルには首掛けタグが付きます。 ※ラベル保護のため（キズ、剥がれ、消印部の色移り防止等）、透明フィルムをつけております。 ※結露によるラベルの剥がれ・シワにご注意ください。※切手シールの色はヴィンテージによって変わります。2023年はオレンジです。 製造本数　548本　

ベルウッド・ヴィンヤード　アッサンブラージュ　ロゼ2025　コレクションクラシック

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 Collection Classique は、ブドウの味わいを素直に感じられるスティルワインのシリーズです。品種の特徴を引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ワインの成分のですので、安心してお召し上がりいただけます。※無濾過生詰めのため、冷暗所にて保存をお願いします。 山形県上山市産の黒ブドウ4品種（マスカット・ベーリーA82.5%　ブラック・クイーン7%　カベルネ・ソーヴィニヨン6%　メルロ4.5%）を使用し、スキンコンタクトと低温発酵で旨味と香りを引き出しております。ベリー系の華やかな香りとすっきりとした酸味が特徴の果実味豊かな辛口ロゼワインです。　 製造本数 1,100本 価格　2,420円(税込)

ベルウッド・ヴィンヤード　ピノ・ノワール&ピノ・グリ2019　キュヴェ　クロッシュ

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 Cuvee Cloche（キュヴェ クロッシュ）は、自社栽培ブドウで造るフラッグシップシリーズです。 無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）があります。※2019は、委託醸造(自社で最終瓶詰）のため、Cuvee表記。 ※無濾過生詰めのため、冷暗所にて保管をお願いいたします。 2019年初収穫の自社垣根栽培ピノノワールとピノグリを、醸造地は月山ワイン（委託醸造）、醸し発酵（混醸）、フレンチオーク（1空樽）23か月間樽熟成（月山ワイントンネル貯蔵庫で15か月、ベルウッドに引き取って8か月の計23か月）、ベルウッドで樽出し・瓶詰め、瓶熟成41か月（2025年1月時点） ドライフラワー、バラ、蜂蜜、紅茶などの香りにロースト香が調和した、豊かな酸味と渋みの芳醇な辛口赤ワイン？オレンジワイン？です。　色合いは少しオレンジかかった薄い赤（濃い目のロゼ） ※1空樽＝新樽を1年使った後の2年目の樽 ※ラベル保護のため（キズ、剥がれ、消印部の色移り防止等）、透明フィルムをつけております。 ※結露によるラベルの剥がれ・シワにご注意ください。 製造本数　298本

ベルウッド・ヴィンヤード　デラウェア　オランジュ2019　キュヴェ　クロッシュ

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 Cuvee Cloche（キュヴェ クロッシュ）は、自社栽培ブドウで造るフラッグシップシリーズです。 無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）があります。※2019は、委託醸造(自社で最終瓶詰）のため、Cuvee表記。 ※無濾過生詰めのため、冷暗所にて保管をお願いいたします。 2019年自社棚栽培有核デラウエア、醸造地は月山ワイン（委託醸造）、醸し発酵、フレンチオーク（1空樽）23か月間樽熟成（月山ワイントンネル貯蔵庫で15か月間、ベルウッドに引き取って8か月間の計23か月）ベルウッドで樽出し・瓶詰めを行い、瓶熟成41か月（2025年1月時点） 黄桃、アプリコット、蜂蜜、紅茶などの香りにロースト香が調和した、豊かな酸味とまろやかな渋みの芳醇な辛口オレンジワインです。　 　 ※1空樽＝新樽を1年使った後の2年目の樽 ※ラベル保護のため（キズ、剥がれ、消印部の色移り防止等）、透明フィルムをつけております。 ※結露によるラベルの剥がれ・シワにご注意ください。 製造本数　353本　

ベルウッド・ヴィンヤード　クインテット・ルージュ2023　コレクションスペリオール

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 Collection Superieure は、厳選したブドウで造るスペリオール（上級）シリーズです。 ブドウのポテンシャルを引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ワインの成分のですので、安心してお召し上がりいただけます。 山形県上山市産の黒ブドウ5品種（メルロ、マスカット・ベーリーA、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、ブラック・クイーン）を使用し、初期低温醸しから、ゆっくりと温度を上げ、 ３０～４０日間醸し発酵を行い、しっかりと旨味を抽出したのち、オーク樽にて13ヵ月熟成し、まろやかで奥行きのある味わいに仕上げました。 赤い果実香に、スパイス、ハーブ、トースト香などが調和した、凝縮感のある果実味、きめ細かなタンニン、豊かな酸味が特徴の奥行きのある辛口赤ワインです。 セパージュ：Me43% MBA30% CS15% CF8% BQ4% （すべて上山市産）　※冷暗所にて保管をお願いいたします。 製造本数　830本

ベルウッド・ヴィンヤード　ピノ・ノワール&ブラック・クイーン2024 コレクションスペリオール

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 Collection Superieure は、厳選したブドウで造るスペリオール（上級）シリーズです。ブドウのポテンシャルを引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ワインの成分のですので、安心してお召し上がりいただけます。※無濾過生詰めのため、冷暗所にて保存をお願いいたします。　 山形県上山市産のピノ・ノワール（85%）とブラック・クイーン（15%）を使用し、コールドマセレーションとロングマセレーションによってゆっくりと旨味と香りを抽出。その後、6か月間の樽熟成を経て、奥行きのある味わいに仕上げました。 ラズベリーやチェリーといった赤い果実の香りを主体に、黒い果実やスパイスのニュアンスが重なり合い、繊細なタンニンと心地よい酸味が調和した赤ワインです。　 ブドウ生産者：細谷地区　遠藤佐一さん（PN）　赤坂地区　山口久志さん　（BQ） 補足：とても栽培が難しいピノ・ノワールですが、遠藤さんの細やかで丁寧な畑管理のおかげで、毎年高品質なブドウが収穫できています。ただ、2024年は非常に暑かったため、深みのある味わいでありながらも酸が穏やかで、色調も淡めの仕上がりとなりました。 山口さんのブラッククイーンは、収量制限によって小ぶりでバラ房に仕上げていただき、熟度をしっかり高めたブドウを収穫できています。その果実をセニエすることで、味わいの密度をいっそう高め、しっかりとした酸味と色調を備えたワインに仕上がりました。 ピノ・ノワールの魅力をより引き出すため、このブラッククイーンを15％ブレンドすることで、酸味と色調を補い、味わいに骨格と奥行きをもたらしています。さらに、フレンチオークで樽熟成を行うことで、全体の調和と複雑さを一段と引き出しました。 醸し期間：ピノ・ノワール（32日間）　ブラック・クイーン（33日間） 製造本数　1,209本

久住ワイナリー　シャルドネ　LIBRA2024

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 契約農家さんと久住自社農園産のシャルドネをそれぞれ樽熟成し、その後バランスよくブレンド。白い花、白桃、シトラス、バター、蜜などの爽やかで甘い香り。ミネラル感なども感じつつクリーミーな味わいとなっております。 2026年日本ワインコンクール銅賞受賞 商品スペック 商品名 Chardonnay LIBRA 2024 甘辛の度合い 甘口 ☆☆☆☆☆☆★ 辛口 原料葡萄 シャルドネ(契約農家) ブランド 黄道12星座シリーズ 受賞履歴 2026年日本ワインコンクール銅賞受賞 栓タイプ コルク Alc度数 12.5％ 内容量 720ml 保存方法 冷蔵(12度-15度) ブランドについて 「黄道12星座シリーズ」 二つの果実のバランスを司る女神の名は調和の象徴LIBRA（天秤座）。とても星の美しい久住高原に位置する久住ワイナリーが契約農家さんの葡萄を主体にしてつくった黄道12星座シリーズの一つです。

久住ワイナリー　カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロー　Leo2023

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 契約農家さんのカベルネソーヴィニヨン(75%)とメルロー(25%)をブレンド。新樽25%の比率で10ヶ月間の樽熟成。小さな黒果実とハーブやナツメグ、アーシーな香り。口中に含むと果実の凝縮感とカベルネ由来のシルキーなタンニン、メルロー由来の穏やかな酸と甘味を感じられます。 商品スペック 商品名 Cabernet Sauvignon & Merlot Leo2023 甘辛の度合い 甘口 ☆☆☆☆☆☆★ 辛口 原料葡萄 カベルネソーヴィニヨン(契約農家)75% メルロー(契約農家)25% ブランド 黄道12星座シリーズ 受賞履歴 2025年日本ワインコンクール銀賞受賞 栓タイプ コルク Alc度数 12.5％ 内容量 720ml 保存方法 冷蔵(12度-15度) ブランドについて 「黄道12星座シリーズ」 この紳士の名前はLeo(獅子座)。エレガントで力強さも持った男。久住ワイナリーが契約農家さんの葡萄を主体にしてつくった黄道12星座シリーズの一つです。

久住ワイナリー　メルロー2022 Catwalk

ワイナリー様のHPからのコメントになります。（コメントは2021年ヴィンテージのもの） 久住自社農園産と契約農家さんのメルローを使用し樽熟成。 黒い果実と大地の香り、高原育ちの伸びやかな酸とミネラル、スモーキーで複雑なニュアンスが楽しめるエレガントな赤ワインです。 商品スペック 商品名 2021 Merlot Catwalk 甘辛の度合い 甘口 ☆☆☆☆☆☆★ 辛口 原料葡萄 メルロー(久住自社農園、契約農家) ブランド 猫シリーズ 受賞履歴 2024日本ワインコンクール銀賞受賞 栓タイプ コルク Alc度数 12.5％ 内容量 720ml 保存方法 冷蔵(12度-15度) ブランドについて 「猫シリーズ」 「Catwalk」は、いつも工場の窓から仕込み作業を見守ってくれている2匹のワイナリーキャットに捧げるその年の自信作に冠したものです。

久住ワイナリー　久住シャルドネ2024　The Sun

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 久住自社農園産のシャルドネをステンレスタンクで発酵&熟成。 白い花やハーブ、火打石を思わせる香りにゆずやグレープフルーツなどの柑橘の清涼感あるフレーバー。凛とした硬質な酸が長く澄んだ余韻を導きます。 商品スペック 商品名 2024 Kuju Chardonnay The Sun 甘辛の度合い 甘口 ☆☆☆☆☆☆★ 辛口 原料葡萄 シャルドネ(久住自社農園) ブランド 猫シリーズ 受賞履歴 — 栓タイプ コルク Alc度数 12.5％ 内容量 720ml 保存方法 冷蔵(12度-15度) ブランドについて 「猫シリーズ」 The Sunは「酸」をテーマにしたシリーズ。標高が高く冷涼な久住高原が育む美しい酸を最大限表現することを追求しました。

久住ワイナリー　久住シャルドネ　The Sun2022　日本ワインコンクール2024　銅賞受賞

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 久住自社農園産のシャルドネを使用。 熟した柑橘系の果物のフレーバーとミネラル感。 冷涼な久住高原由来のしなやかでキレのある酸を 最大限表現した白ワインです。 2024年日本ワインコンクール銅賞受賞 原料葡萄:シャルドネ(久住自社農園) Alc:12.5% 容量:720ml

雪川醸造　風の歌2025

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 風の歌 2025 自社ヴィンヤードのぶどうでつくった白ワイン「風の歌」。 東川のキトウシ山麓の風が抜ける畑で充分に陽を浴びて育ったいろんな品種のぶどうを、すこしずつ混醸することでモザイクのような爽やかなワインに仕上がりました。 「風の歌」というワインの名前は村上春樹のデビュー作である「風の歌を聴け」へのオマージュとして名付けました。 色合いは、ほんのりベージュがかった淡い麦わら色。 香りは、白い花、青いハーブ、ライム、グレープフルーツ、和梨などさまざまなベクトルの香りが混在しています。 味わいは、口に含むと抑制の効いた酸と共に多様な香りが感じられ、アフターにゆるやかな苦みが残ります。冷やし目の温度（10-12℃）から温度を上げながら変化を楽しむのがおすすめです。 相性の良いペアリングは、ホタテとズッキーニのコリアンダーソテー、アオリイカのセヴィーチェ（すだち）、春菊と豚バラ肉のしらす炒め、などです。 親しい仲間と楽しく食事しながら語り合いたい時にぜひお召し上がりください。 ※このワインのテクニカルシートはこちらからダウンロードできます。 ワイン種類 白ワイン（スティル） 生産年 2024年 ぶどう産地 北海道東川町のぶどう畑 ぶどう品種 ピノ・グリ 33%、ミュラー・トゥルガウ 24%、ツヴァイゲルト 21%、ピノ・ブラン 9%、バッカス 8%、シルヴァーナー 5% タイプ ミディアムボディ アルコール 12.0% 生産本数 354本

雪川醸造　風の歌2024

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 風の歌 2024 自社ヴィンヤードのぶどうでつくった初めてのワイン「風の歌」。 東川のキトウシ山麓の風が抜ける畑で充分に陽を浴びて育ったぶどうをもちいて、爽やかな白ワインとして仕立てました。 雪川醸造の畑は樹齢が若いものが多く、また2024年は萌芽期である5月9日早朝に霜が降りた影響で想定より収量が少なかったため、いろんな種類の品種をすこしずつ混醸することでモザイクのようなワインに仕上がりました。 「風の歌」というワインの名前は村上春樹のデビュー作である「風の歌を聴け」へのオマージュとして名付けました。 色合いは、ほんのりベージュがかった淡いレモンイエロー。 香りは、白い花、青りんご、青いハーブ、タンジェリンオレンジなどさまざまなベクトルの香りが混在しています。 味わいは、口に含むと抑制の効いた酸と共に多様な香りが感じられ、アフターにゆるやかな苦みが残ります。冷やし目の温度（10-12℃）から温度を上げながら変化を楽しむのがおすすめです。 相性の良いペアリングは、鯛の木の芽焼き、ゴイ・クオン（ベトナム生春巻き）、春菊と豚バラ肉の塩炒め、などです。 親しい仲間と楽しく食事しながら語り合いたい時にぜひお召し上がりください。 ワイン種類 白ワイン（スティル） 生産年 2024年 ぶどう産地 北海道東川町のぶどう畑 ぶどう品種 ゲヴェルツトラミネール 26%、ミュラー・トゥルガウ 20%、ソーヴィニヨン・ブラン 20%、シルヴァーナー 12%、ピノ・グリ 8%、ツヴァイゲルト 6%、バッカス 4%、ピノ・ブラン 4% タイプ ミディアムボディ アルコール 12.0% 生産本数 231本

雪川醸造　スノーリバー　シャルドネ　Hachi2024

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 Snow River Chardonnay Hachi 2024 北海道産ぶどう「シャルドネ」100%を仕立てた香り高い白ワイン。 日々の食卓で楽しんでいただけるワインを目指し、北海道石狩市産のシャルドネを100%使用して、香り高い白ワインとして仕立てています。ぶどう畑がある地名にちなんで "シャルドネ Hachi" と名付けました。 色合いは、黄金色がかった輝きのあるレモンイエロー。 香りは、黄桃やはちみつなどの風味がふんわりと立ち上がり、陽の光をたっぷり浴びて育った黄りんご、ライチなどの印象が感じられます。 味わいは、果実の風味とまろやかな酸の良いバランス。中盤にクリーミーさが立ち上がり、フィニッシュにミネラル感が漂う余韻が感じられます。 相性の良いペアリングは、スペアリブのバルサミコ酢煮込み、鯖とポテトの柚子胡椒チーズ焼、マグロとアボカドのポン酢マヨネーズサラダなどです。 ワイン種類 白ワイン（スティル） 生産年 2024年 ぶどう産地 北海道石狩市八幡のぶどう畑 ぶどう品種 シャルドネ 100% タイプ ミディアムボディ アルコール 11.5% 生産本数 906本

雪川醸造　スノーリバー　ロザート2023

ワイナリー様からのコメントになります。 ワイン種類：ロゼワイン（スティル） 生産年：2023年 ぶどう産地：北海道東川町のぶどう畑 ぶどう品種：セイベル13053 100% タイプ：ミディアムボディ アルコール：11.5% 生産本数：1378本 参考価格：3,080円（オンラインストア価格、消費税込） ●このワインについて 赤ワインとして醸造されることの多い東川町産の黒ぶどう品種セイベル13053を100%使用して、ロゼワインとして仕立てています。 色合いは、これまでのヴィンテージに比べて少し淡く、ややオレンジがかったガーネットピンク。 香りは、ざくろ、いちご、アセロラがふんわりと立ち上がり、タンジェリンオレンジ、アプリコット、枇杷が感じられます。 味わいはすっきりした酸をベースに、豊かに熟したようなふくよかさのある果実味が感じられ、穏やかですっきりとした旨味がのびやかに持続するアフターテイストです。 12℃前後でお召し上がるのがおすすめです。 相性の良いペアリングは、豚肉の塩麹焼き、柿とスモークサーモンのサラダ、ポン酢でいただく白菜と鶏肉の寄せ鍋、さばの柚子胡椒ポテトサラダなどです。

シャトー酒折ワイナリー　甲州2024　i-vines vineyard

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 果実味溢れる辛口甲州 山梨県産甲州種100％プロの葡萄栽培家達が作る甲州で作った ワンランク上の甲州ワイン 甲州特有の苦みと果実感が 厚みある味わいに仕上げています このほのかな苦みが 繊細な和食のうま味とよく合います。 i-vinesとは、2010年に醸造用葡萄栽培技術の確立を目指し研究する農業法人です。独自の栽培理論に基づき高品質の葡萄を栽培している池川仁が代表を務め、醸造用葡萄を専門に栽培することで、ワイン産地としての山梨の将来を基盤から支えるべく、若手の育成も兼ねて現在栽培面積を拡張しています。このワインは醸造用葡萄として栽培された甲州種を、シャトー酒折が果実本来の風味を生かすべくシンプルに醸造しています。 テイスティング コメント 色調は僅かにオレンジがかったイエローで、甲州の中では濃い色調のワインとなりました。アロマは白い花や熟した和柑橘、リンゴ、桃のコンポートの様な甘い香りを感じられます。口に含むと程よい酸味と果実のボリューム感、そしてほろ苦さと仄かな渋みをバランスよく感じられます。 料理との相性 ボリューム感のあるワインのため、天ぷらなどの油を使用した料理、焼き鳥などの白身のお肉料理と相性が良いです。またアヒージョやオイル系のパスタとも合わせやすいです。 Wine Making ヴィンテージ 2024年は猛暑の年でした。6月は過去5年間で2番目に多い降水量を記録し、病果の発生が心配でしたがそれほど大きな被害はありませんでした。8月は猛暑が続き、下旬の台風10号の影響により過去5年間で最も多い降水量を記録しました。9月は天候が安定しましたが、気温は依然として高かったため猛暑の影響で酸味の穏やかなブドウとなりました。収穫したブドウはいったん5℃の冷蔵倉庫で保管し、9月27日に仕込みを行いました。 醸造 搾汁は例年通り、果汁はフリーラン（約56％）とプレスラン（約22％）に分けています（全体搾汁率は約78％）。それぞれ渋みのコントロールを行うため、プレスの果汁には甲州ドライよりやや多めにPVPPを添加し、澱引き後に果汁のブレンドを行いました。尚、ワインの色調は濃くなっておりますが、醸しは行っておりません。そして、果汁にはクリーンで上品なアロマを与える酵母（VL-1）を使用し、14～15℃の低温下で発酵を行い、21日間で終了しました。2月上旬に澱引きを行い、2月6日に濾過を行った後、ボトリングしました。 生産本数 5,401本 収穫日 9/17～25 収穫時糖度 13.16 酵母 VL-1 発酵 ステンレスタンク 総酸度 6.5 pH 3.43

シャトー酒折　エステート　マスカット・ベーリーA2023

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 優しい熟成感のMBA ワイナリーすぐ横にある自社畑で収穫されたマスカットベリーA種で造られたワイン。口に含むとベリー系の果実の風味がボリュームをもって感じられ、アフターにはほど良いタンニンが残ります。 Tasting テイスティング コメント 外観は透明度が高く美しい輝き、ややオレンジがかった淡いルビーの色調です。香りはチェリーのコンポート、コーヒー、青コショウのようなアロマを感じられ、ベリーA特有のキャンディ香は控えめです。次第に空気と触れることで、果実と樽由来のロースト香が引き立ちます。口当たりは渋みが少なく酸味も穏やかで、程よい果実味と旨味の伴ったボリューム感のある味わいです。余韻には熟したイチゴのフレーバーが心地よく残ります。 料理との相性 タンニンが穏やかでうまみのある味わいのため、すき焼きや鰻のかば焼きなど醤油を使用した甘辛い料理との相性が良いです。また肉類を使った料理であれば、脂身の少ないひれ肉や馬刺しなども相性が良いです。 Wine Making ヴィンテージ 2023年は最良の年となりました。6月は過去5年間で最も多い降水量を記録しましたが、6月上旬に集中していたために葡萄の生育には影響がありませんでした。葡萄の成熟期である7月～10月も降水量は少なく、安定した天候にめぐまれ、病果の発生は少なく、葡萄は健全に熟していきました。ただ気温は9月下旬でも30℃を超える日もあり、残暑が厳しく葡萄は酸味の穏やかなものとなりました。 醸造 除梗破砕後、樹脂タンクで発酵を行いました。酵母はピノノワールの様な色合いとストラクチャーを良好にする酵母RC212を使用しました。収穫したブドウのpHは3.7と高めだったため、健全な発酵を促すために補酸しております。発酵は空調管理が可能な部屋で行い、発酵温度は20℃〜33℃で発酵開始11日目に搾汁しました。そして3日後には澱引きを行い、直ちに亜硫酸を添加してフレンチオークの旧樽3本に移しました。その後、2025年4月まで約18カ月樽熟成しました。樽出し後は緩めのペーパー濾過を行った後にボトリングしました。 生産本数 878本 収穫日 10月7日 収穫時糖度 20.4 酵母 RC212 発酵 樹脂タンク 総酸度 6.00 pH 3.76

シャトー酒折　エステート　シラー2023

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 繊細な味わいの日本のシラー 自社畑（Estate）で収穫されたシラー種で造った赤ワイン。 胡椒などのスパイシーさが オリエンタル調を感じさせます。 優しく繊細な味わいの中でバランスのとれた 日本ならではのエレガントなシラーです。 テイスティング コメント 色調はやや淡く、少しオレンジがかったルビー。トップの香りはシラー特有のスパイシーな香りを感じ、空気と触れるとベリー系果実やスミレの花のような香りが感じられます。時間経過とともに甘草などのハーブの香りが徐々に感じられます。口当たりはやわらかく、酸味が穏やかでタンニンは控えめな味わいです。余韻に柔らかなタンニンと果実感が心地よく残り続けます。オーストラリアのシラーズと比較すると、繊細でエレガントさを感じる日本的な味わいのワインに仕上がっています。 料理との相性 柔らかいタンニンのため、ソース系で味付けをしたステーキより塩コショウで味付けをした赤身の牛肉と相性が良いです。また、鹿や猪などのジビエ料理に合わせるのもおすすめです。 Wine Making ヴィンテージ 2023年は最良の年となりました。6月は過去5年間で最も多い降水量を記録しましたが、6月上旬に集中していたために葡萄の生育には影響がありませんでした。葡萄の成熟期である7月～10月も降水量は少なく、安定した天候にめぐまれ、病果の発生は少なく、葡萄は健全に熟していきました。ただ気温は9月下旬でも30℃を超える日もあり、残暑が厳しく葡萄は酸味の穏やかなものとなりました。 自社農園のシラーは5つある自社農園の中で2号園、3号園に植えられています。またそれぞれの畑には異なるクローンのシラーを栽培しています。２号園のブドウは着色良好ですが果粒が密集しているため、ベレーゾン以降に玉割れが発生することや、房の内側が熟しきらない等の問題があります。しかしここ数年は生食用葡萄の摘粒作業や房づくりの技術を応用することで、ブドウが完熟するように管理できるようになりました。また3号園のブドウは2号園と真逆の特徴を持っています。房はブドウの粒同士が密着しないでバラけている“ばらっ房”で、畑の風通りや日光の入り具合も良好ですが着色については課題があります。どちらの畑のシラーも、毎年トライ・アンド・エラーを繰り返しながら品質向上に勤めています。 醸造 収穫後16℃の空調管理を行っている部屋で一晩保管し、翌日に除梗破砕をしました。なお除梗破砕後は醪に混入した葡萄の梗をできるだけ取り除きました。そしてベジタブルな印象を軽減し、スパイシーな香りをもたらす飲み易いローヌスタイルに適した酵母 GREを使用しています。発酵は空調管理の可能な部屋で行い、発酵温度は18℃～34℃です。発酵開始7日目に搾汁しました。そして2日後に澱引きを行い、直ちにフレンチオークの旧樽3本に移動して約19カ月間の樽熟成を行いました。樽から出した後は1回の緩めの濾過を行い、ボトリングしました。 生産本数 999本 収穫日 2号園:8/31、3号園:9/15 収穫時糖度 2号園:18.3、3号園:17.7 酵母 GRE 発酵 樹脂タンク 総酸度 5.98 pH 3.94

シャトー酒折　エステート　マスカット・ベーリーA2021

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 外観は透明度が高く美しい輝き、ややオレンジがかった明るいルビーの色調です。香りのトップにコーヒー、ほのかにキノコや腐葉土の香り。次第に空気と触れることで、イチゴやダークチェリーのジャムなどの香りが現れ、果実とロースティーな香りが心地よく感じられます。またベリーＡの特徴的なキャンディー香は少ないです。口当たりは渋みが少なく酸味も穏やかで、ダークチェリーのような果実味とボリューム感のある味わいです。余韻にはイチゴのフレーバーが心地よく残ります。 料理との相性 タンニンが穏やかでうまみのある味わいなので、すき焼きや鰻のかば焼きなど醤油を使用した甘辛い料理との相性が良いです。また肉類を使った料理であれば、脂身の少ないひれ肉や馬刺しなども相性が良いです。 2021年の4月～5月は天候が比較的安定し、6月の降水量も平年並みでした。7月～8月はまとまった降雨があり、日照量も例年と比べて少ない年でした。そのため病果の発生リスクは高まりましたが、自社農園は池川氏が独自の防除暦を天候に応じて作成するため、大きな被害はありませんでした。しかし7月の日照不足より糖度はあまり上がらず、色づきも十分ではありませんでした。さらにこの年は、酒折の圃場で獣害が頻繁に発生しておりました。そのため良果を選別して収穫したため、例年より収量が少ないヴィンテージでした。 醸造 除梗破砕後、樹脂タンクで発酵を行いました。酵母は、ピノノワールの様な色合いとストラクチャーを良好にする酵母RC212を使用しました。収穫したブドウのpHは3.6と許容範囲であったため、補酸は行っていません。発酵は空調管理が可能な部屋で行い、発酵温度は29℃～34℃で発酵開始7日目で搾汁しました。そして11月上旬には澱引きを行い、直ちに亜硫酸を添加し、フレンチオークの旧樽2本に移しました。その後、2023年の3月まで約16カ月の樽熟成しました。樽から出す一週間前には卵白清澄を、澱引きをして、緩めのペーパー濾過を行いボトリングしました。

岩手くずまきワイン　夏ーなつー

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 アルコール度数 12% 味わい やや辛口 ブドウ品種 デラウェア 飲み頃温度 6℃～12℃ 特別に醸造用として栽培されたデラウェアを使用し、丁寧に醸造した爽やかな辛口白ワイン。 レモン、パイナップルのような香りがバランスよく調和し、優しい酸味とほのかな甘味、ふくよかな果実味がつむぎだした爽快な味わいが広がります。 受賞歴 2015年日本ワインコンクール・北米系品種・白「奨励賞」 2016年日本ワインコンクール・北米系品種・白 「銀賞」「部門最高賞」「コストパフォーマンス賞」 2017年日本ワインコンクール・北米系品種・白「銅賞」 2018年日本ワインコンクール・北米系品種・白「銅賞」 2019年日本で飲もう最高のワイン・白・辛口・専門家「シルバー」 2019年日本で飲もう最高のワイン・白・辛口・愛好家「ゴールド」 2017年ジャパン・ワイン・チャレンジ「ＢＲＯＮＺＥ」 2019年ジャパン・ワイン・チャレンジ「ＢＲＯＮＺＥ」 2016年日本ワイン総選挙・スティルワイン・白「3位」 2017年日本ワイン総選挙・スティルワイン・白「4位」

岩手くずまきワイン　蒼-あお

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 アルコール度数 12% 味わい 辛口 ブドウ品種 山ぶどう交配種「小公子」 飲み頃温度 14℃前後 山ぶどう交配種「小公子」を使用、凝縮したドライフルーツ、草原のような香り、野性味のある味わいがしっかりと調和した赤ワイン。 受賞歴 2010年国産ワインコンクール・国内改良品種・赤「銅賞」 2016年日本ワインコンクール・国内改良品種・赤「銅賞」 2016年日本で飲もう最高のワイン・赤・ミディアム・専門家「ゴールド」 2016年日本で飲もう最高のワイン・赤・ミディアム・愛好家「シルバー」 2016年ジャパン・ワイン・チャレンジ「GOLD」 2018年ジャパン・ワイン・チャレンジ「BRONZE」 2020年ジャパン・ワイン・チャレンジ「BRONZE」 2021年ジャパン・ワイン・チャレンジ「BRONZE」 2022年サクラアワード「SILVER」 2022年ジャパン・ワイン・チャレンジ「BRONZE」 2023年日本山ぶどうワインコンクール「空賞」 2025年日本ワインコンクール・国内改良品種・赤「銅賞」

岩手くずまきワイン　星

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 アルコール度数 12% 味わい やや辛口 ブドウ品種 セイベル9110（山形県上山市産） 飲み頃温度 6～12℃ 山形県上山市産セイベル9110を凍結濃縮し、シュール・リー製法で春まで酵母と触れ合わせて醸造したやや辛口白ワイン。 凝縮した果実味、酵母由来の豊かな風味、華やかな香り、爽やかな酸味が織りなす余韻豊かな味わいが魅力の1本です。 受賞歴 2006年国産ワインコンクール・欧州系品種・白「奨励賞」 2016年ジャパン・ワイン・チャレンジ「ＢＲＯＮＺＥ」 2017年ジャパン・ワイン・チャレンジ「ＳＩＬＶＥＲ」 2018年ジャパン・ワイン・チャレンジ「ＳＩＬＶＥＲ」 2019年ジャパン・ワイン・チャレンジ「ＳＩＬＶＥＲ」 2020年ジャパン・ワイン・チャレンジ「ＢＲＯＮＺＥ」 2016年日本ワインコンクール・国内改良品種・白「銅賞」 2017年日本ワインコンクール・国内改良品種・白「奨励賞」 2019年日本ワインコンクール・国内改良品種・白「奨励賞」 2014年日本で飲もう最高のワイン・白・辛口・愛好家「ゴールド」 2015年日本で飲もう最高のワイン・白・辛口・愛好家「ゴールド」 2018年日本で飲もう最高のワイン・白・辛口・専門家「シルバー」 2018年日本で飲もう最高のワイン・白・辛口・愛好家「シルバー」 2017年日本ワイン総選挙・スティルワイン・白「8位」 2019年日本ワイン総選挙・スティルワイン・白「8位」 2022年日本ワインコンクール・国内改良品種・白「銅賞」 2022年ジャパン・ワイン・チャレンジ「ＢＲＯＮＺＥ」 2024年日本ワインコンクール・国内改良品種・白部門「銅賞」 2025年第19回フェミナリーズ 世界ワインコンクール「金賞」

ドメーヌ・ブレス　MUSUBI2025

ワイナリー様からのコメントになります。 Domaine Blessメインブランドの白ワインである「MUSUBI」。2025年は黒ブド ウ比率が高めの6品種の混醸ワインとなっています。暑い年ではありましたが収穫 時期をうまく調整することで比較的ボリュームがありながらも、きれいな酸を残す ことができました。白い花、洋梨や柑橘系のアロマ、かすかに生姜やハーブ、ミネ ラルが感じられます。溢れる果実味に、ほのかな甘み、よく冷やしてフルーティー な味わいから、温度が上がるにつれて変化するコクのある味わいが様々なお料理に 寄り添ってくれます。

ドメーヌ・ブレス　MUSUBI ROSE2025

ワイナリー様のHPからのコメントになります。 3年ぶりのMUSUBI ROSEワインとなります。2025年ヴィンテージはドルンフェルダーとピノノ ワールのダイレクトプレス果汁をベースにメルローのセニエやムニエ、ピノ・グリ、シャルド ネをブレンドしてしっかりとした味わいに整えています。 アセロラ、さくらんぼ、ローズヒップのような香り、心地よい軽やかな酸とよく溶け込んだ優 しいタンニンがじっくりと広がっていきます。 ※このワインは自然酵母で発酵させていますので、常温で保管すると品質が低下する恐れがあ ります。必ず冷暗所やセラー、冷蔵庫等での保管をお願い致します。 ※無濾過・無成長のため、白い澱や酒石、濁りが発生することがありますが、品質には問題ご ざいません。